蔬菜是人民餐桌上必不可少的食物，蔬菜生产是事关人民身体健康、改善生活水平、提高生活质量的头等大事。特色蔬菜是当前国际蔬菜市场上需求量增长速度最快的蔬菜种群，随着人们的蔬菜需求多样化、营养化和健康化方向的转变，其增长速度会持续上涨。因此，发展特色蔬菜如特殊品种蔬菜、山野菜、药食同源蔬菜以及地方特色蔬菜具有广阔的市场前景。

合作内容

（1）高品质蔬菜品种选育及栽培技术；选育维生素、矿物质、膳食纤维等营养价值及功能成分含量高、口感好的特色蔬菜品种，提供安全高效栽培技术。

（2）特色山野菜或药食同源蔬菜的开发利用；深入挖掘东北可食用野生蔬菜资源，加强其营养和药用价值的分析研究和开发利用。

                                                    芦笋                 茖葱                秋葵

                                                     穿心莲               山芹菜               紫背天葵

研究团队

吉林大学植物科学学院功能农业团队

吉林大学公主岭新时代农业产业研究院

吉林省功能农业工程研究中心

成果成熟度：

实验室成果

应用领域及市场前景：

特色蔬菜如紫背天葵、芦笋、茖葱和秋葵等营养丰富，且具有必需氨基酸、多糖、黄酮、花青素、萜类、生物碱等功能成分，可用于食用、加工及医疗保健等领域。

合作方式：

合作开发、技术转让