成果简介：

烘焙类食品按原料进行划分共分为3种，即谷物烘焙类、植物烘焙类和水果烘焙类。这3类烘焙食品均可以按功能进一步划分，即高纤维素类食品、高矿物质元素（高钙、高锌和高钾）烘焙食品、生物功能性烘焙食品。

1. 谷物烘焙类：

      高钙类：主要原材料为高钙大米等。

      高锌类：主要原材料为花生等。

      高钾类：主要原材料为黄豆等。

      高纤维素类：主要原材料为燕麦等。

      生物功能类：主要原料为鹰嘴豆等。

2. 水果烘焙类：

   高钙类：主要原材料为桑葚等。

   高锌类：主要原材料为葡萄干等。

   高钾类：主要原材料为香蕉等。

   高纤维素类：主要原材料为山楂等。

   生物功能类：主要原料为桑葚等。

3. 蔬菜烘焙类：

   高钙类：主要原材料为菠菜等。

   高锌类：主要原材料为小白菜等。

   高钾类：主要原材料为莴笋等。

   高纤维素类：主要原材料为紫薯等。

   生物功能类：主要原材料有菠菜等。

   研究团队：

   吉林大学植物科学学院功能农业团队

   吉林大学公主岭新时代农业产业研究院

   吉林省功能农业工程研究中心

   成果成熟度：

   推广阶段

   应用领域及市场前景：

   功能性产品可用于亚健康消费者，也可用于特殊人群，市场前景广阔。

   合作方式：

   合作开发、技术入股、技术转让