成果简介：

膨化/非膨化食品主要目的是以“零”油，低盐和低糖为主要的出发点。选择具有富含矿物质元素和生物功能的农产品作为原料，进行膨化/膨化食品的研发，所有产品根据口味要求另配不同口味（麻辣、香辣、十三香、清香等）的料包。

1. 高钙类：以麸皮等为主要原料，这款产品富含钙矿质元素、维生素、纤维素等，对于缺钙引起的症状具有显著效果。

2. 高纤维素类：以麸皮等为主要原料，生产一款富含纤维素、蛋白质、维生素的产品，对于促进消化、提高免疫力等有一定效果。

3. 高营养类：以粳米等为主要原料，将产品进行膨化处理后，配以不同酱料（如欧洲李酱等）或海藻类提取物*，实现产品富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿质元素、纤维素、花青素等要求，对于抗氧化、提高免疫力、促进消化等有一定功效。

4. 特定人群类：以非洲小米等为主要原料，进行膨化处理后，配以茶叶提取物（如藤茶等），实现产品富含高蛋白质、必须氨基酸、微生物、矿物质元素、纤维素和低碳水化合物的特点，对于特定人群，特别是糖尿病人群，解酒人群有特定的效果。

5. 植物肉类膨化食品：以上述植物肉品类（植物基鸡肉最好），切片后进行膨化处理，配以不同酱料（如沙棘果酱等）或海藻类提取物，实现产品高蛋白质、低不饱和脂肪酸、高膳食纤维和维生素的特点。

6. 植物基膨化食品：以高钙大米等为主要原料，将原料进行膨化处理后，配以不同酱料（牛肉果酱等）进行口味调节，实现高矿物质元素、高纤维素、高维生素等特点。

   研究团队：

   吉林大学植物科学学院功能农业团队

   吉林大学公主岭新时代农业产业研究院

   吉林省功能农业工程研究中心

   成果成熟度：

   推广阶段

   应用领域及市场前景：

   功能性产品可用于亚健康消费者，也可用于特殊人群，市场前景广阔。

   合作方式：

   合作开发、技术入股、技术转让