成果简介：

植物肉产品主要以豌豆等为主要原料，根据不同的加工工艺、生产需要和受众对象添加适合的矿物质元素、维生素等功能产品，实现产品低糖、低盐、高蛋白质、低不饱和脂肪酸、高膳食纤维和维生素的产品。

现有和拟生产的植物肉分为直接食用和调理植物肉产品，主要的产品有植物基的牛肉、鸡肉、猪肉等三大类产品，这3类产品均可开发肉酱类、小酥肉类、肉饼类、肉丸、面食类、植物肉肠类、辣条类、风味罐头类和调味类等30余种产品。

研究团队：

吉林大学植物科学学院功能农业团队

吉林大学公主岭新时代农业产业研究院

吉林省功能农业工程研究中心

成果成熟度：

推广阶段

应用领域及市场前景：

功能性产品可用于亚健康消费者，也可用于特殊人群，市场前景广阔。

合作方式：

合作开发、技术入股、技术转让